fi.skulpture-srbija.com
Tiedot

Juominen Kopi Luwakin "kaakao" Indonesiassa

Juominen Kopi Luwakin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tricia Bolyard-Mitchell vierailee Balilla Wedang Sari -istutuksessa ja oppii sivettikissan ja maailman kaikkein gourmetkahvin välisestä suhteesta.

BALINESE-kahviviljelmässä, kiihkeän mittasuhdan aikana, paisutin kupin maailman rikkainta ja harvinaisinta kahvia: Kopi Luwak. Gourmet-myymälöissä ympäri maailmaa, tämä Indonesian java voi maksaa 50 dollaria kupilta. Olet ehkä kuullut tästä kahvista - sitä on esitelty lukemattomissa ruokajuomajulkaisuissa, Oprah-lehdessä ja elokuvassa The Bucket List.

Kopi Luwak -pavut käsitellään epätavallisella tavalla; ne uutetaan eläinten ulosteista. Voit hankkia suoran kauhun Indonesian “kaakaoon” Wedang Sari -istutuksessa.

[merkintä: Matador-toimittajat valitsivat tämän yhteisön valokuvagalleria julkaistavaksi verkossa.]

1

Suora kauha 'kaakaon'

Wedang Sari Plantation (sähköposti; puhelin +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) on lähellä Ubudia Balilla, Indonesiassa. Vaikka vieraat eivät ole perinteisiä toimivia kahviviljelmiä, vierailijat voivat oppia - ja maistella - Indonesiassa kasvatettua teetä ja kahvia, mukaan lukien kuuluisa Kopi Luwakin kakkukahvi.

2

Suora kauha 'kaakaon'

Voit kävellä plantaation ympäri puita ja pensaita, joissa on hedelmiä ja mausteita, kuten kanelia, kaakaota, kahvimarjoja, sitruunaruohoa, inkivääriä, ginsengiä ja vaniljaa. Niitä lisätään moniin juomiin, joita voit kokeilla sivustolla.

3

Suora kauha 'kaakaon'

Alankomaalaisen kolonisaation aikakaudella (1830-1870) eurooppalaiset kolonistit näkivät olevansa kulttuurisesti parempia kuin alkuperäiskansojen ja estivät heitä osallistumasta ympäristönsä luonnonvaroihin. Seurauksena oli, että indonesialaiset eivät saaneet poimia kahvia hedelmiä omaan kulutukseensa. Kiellosta huolimatta kotimaiset istutustyöntekijät ja viljelijät halusivat edelleen oman kofeiinipotkensa.

4

Suora kauha 'kaakaon'

Aasian palmu-civets - eräänlainen weasel tai pesukarhu kaltainen olento - syövät kirsikoiksi kutsuttuja kahvipavun palkoja. Kirsikan hedelmät hajoavat sivetin sisällä, mutta kahvipavut kulkevat eläimen ruuansulatuksen kautta ehjinä ja erittyvät kokonaisena. Kun indonesialaiset istutustyöntekijät näkivät runsaasti kahvipapuja sisältäviä siipien tyhjennyksiä, he suunnittelivat tavan valmistaa oma kahvi valmistettuaan paput samalla prosessilla, jota nykyään käytetään. (Ei kulunut kauaa, kun hollantilaiset omistajat itse selvittivät tämän uuden kahvisekoituksen ansioista, jolloin Kopi Luwakista tuli suosittu ja kallis maila.)

5

Suora kauha 'kaakaon'

Paikalliset ihmiset Indonesiassa (Balilla, Javassa, Sumatrassa ja Sulawesissa), Itä-Timorissa ja Filippiineillä keräävät sivetin kakun, joka myydään sitten kahvintuottajille, jotka purkavat, puhdistavat, auringonkuivaavat ja paahtavat papuja. Tuloksena saatu Kopi Luwak on maailman harvinaisin ja kallein kahvi, joka myy suurimmassa osassa maailmaa 100–600 dollaria puntaa kohti. Yksi kuppi voi maksaa 50 dollaria ylöspäin!

6

Suora kauha 'kaakaon'

Wedang Sarin työntekijät jauhavat ja paistavat näytteitä Kopi Luwakista siellä paikan päällä. Hiominen tyttö antoi minun kokeilla käteni papujen jauhamiseen, sanoen: "Lisää lihaksia!" Maaperästä tuleva haju oli houkutteleva! (Ja muuten, lukuisat elintarvikealan tutkijoiden suorittamat tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvi on turvallista ihmisravinnoksi: näyttää siltä, ​​että perusteellinen pesu ja korkeassa lämpötilassa paahtaminen tappavat kaikki kakkuun liittyvät nastit.)

7

Suora kauha 'kaakaon'

Pienellä kupin Kopi Luwakilla, jonka yritin, hintamerkki oli 50 000 Indonesian rupiaa eli noin 5 dollaria. Tietenkin 5 dollaria kupillisesta kahvia on kohtuuttoman suuri summa Indonesian kaltaisessa maassa, jossa keskimääräinen balilainen työntekijä ansaitsee 25 dollaria viikossa. (Muista, että Bali on Indonesian menestynein saari; Indonesian muiden alueiden asukkaat tekevät vähemmän.) 200 gramman pussi Kopi Luwakia istutuksessa maksaa 650 000 rupiaa, noin 72 dollaria.

8

Suora kauha 'kaakaon'

Kopi Luwak -kahvi tunnetaan sileästä mausta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sivetin mahalaukun hapot ja entsyymit sulavat papujen peittävät ja käyvät papujen käymisessä. Tämä prosessi hajottaa perinteisen kahvin happaman maun. Se maistui aivan erilaiselta kuin kaikki muut kahvit, joita minulla on ollut. Join sen suoraan (yleensä minulla on oltava maitoa), ja se oli niin kevyttä. Sillä oli ripaus pähkinäistä makua, mutta ei katkeraa jälkimakua. Se oli yhtä sileä kuin silkkibatiikka, jota mainostettiin käytännössä jokaisessa Balin matkamuistomyymälässä.

Mitä mieltä olet tarinasta?


Katso video: Paulig Cupsolo - Tazza


Kommentit:

  1. Malaramar

    Tarkoitan, annat virheen. Voin puolustaa asemaani. Kirjoita minulle PM: ssä, puhumme.

  2. Saramar

    Mielestäni tämä on selvää. En puhu tästä aiheesta.

  3. Mikhalis

    Not an expert?

  4. Thu

    Se on mielestäni ilmeistä. I recommend you search google.com

  5. Lucius

    Olen rajallinen, pahoittelen, mutta mielestäni tämä aihe on jo vanhentunut.



Kirjoittaa viestin